Bambus ist eine ganzjährig immergrüne Pflanze der Gräserfamilie Poaceae und gehört zu der Unterfamilie der Bambusoideae. Es gibt zwischen 60 und 90 verschiedene Arten und zwischen 1.100 und 1.500 Spezies des Bambus in aller Welt. China beheimatet eines der weltweit größten Bambusanbaugebiete mit einem Areal von rund 4.830.667 ha; dies entspricht etwa 38% der weltweiten Bambusanbaufläche. 70% hiervon sind Moso-Bambuswälder, welche sich somit auf einer Fläche von 3.372.000 ha ausbreiten. Im Vergleich aller chinesischen Provinzen weist Fujian mit einer Fläche von insgesamt rund 830.000 ha den größten Anteil an Moso-Bambuswäldern auf.

Das natürliche Auftreten des Moso-Bambus findet man in tropischen und subtropischen Regionen zwischen dem 46. nördlichen und 47. südlichen Breitengrad und bis zu einer Höhe von 4.000 Metern. Moso-Bambus ist eine der am schnellsten wachsenden Pflanzen. Er kann in 24 Stunden bis zu 119 Zentimeter wachsen und in 40 bis 50 Tagen eine Höhe von insgesamt 24 Metern erreichen. Bambus verbreitet sich hauptsächlich durch seine weit in den Boden reichende Rhizome, aus denen neue Triebe wachsen und durch die Oberfläche brechen.

Moso-Bambussprossen sind in der chinesischen und japanischen Küche sehr beliebt. Sie haben einen hohen Anteil an Wasser und Ballaststoffen. Dies macht Bambussprossen zu einem sättigenden Gemüse und daher ideal geeignet für die Gewichtsabnahme. Daneben weisen sie einen hohen Proteinanteil sowie einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin auf und sind ideal für die Aufnahme von Ballaststoffen, Vitamin C, Vitamin B1, Vitamin B6, Kalium, Zink, Kupfer und Mangan.

Sämtliche Teile einer Bambuspflanze dienen der Herstellung von Endprodukten. Aus Bambusblättern werden Aromen gewonnen, grüner Bambusblätterlikör gebraut und andere Getränke zubereitet. Bambusstämme finden ihre Verwendung in der Produktion von Sperrholzplatten und Möbeln sowie Gegenständen des täglichen Gebrauchs wie Essstäbchen, Matten und Gardinen. Bambusschnitze sind die Basis für Bambusessig und -kohle. Wintersprossen und Frühlingssprossen werden als schmackhaftes Gemüse gern und häufig in der chinesischen und asiatischen Küche verwendet. Auch Bambuswurzeln werden gebraucht: Künstler schnitzen aus ihnen Bambusskulpturen. Durch den Einsatz moderner Technologien weitet sich das Spektrum der Bambusanwendungen. So dient Bambus als Einsatzmaterial im Baugewerbe und Möbelsektor, in der Papier- und Zellstoffproduktion, in der Leichtindustrie und der Medizinbranche sowie im Textilgewerbe.